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Traiteur - Banquets

  • Buffet froid d’entrées

    Asperges sauce mousseline

    Cou et magret de canard farci au foie gras

    Terrine de légumes

    Bouquet de crevettes et langoustines

    Jambon d’auvergne

    Turban de turbot aux saint Jacques

    Rosace de melon aux magret de canard fumés

    Sur présentoir et plats de décors,accompagnés de différentes sauces et salades

     

    Plats chauds :

    Pièce de charolais aux champignons des bois

    Ou Grenadin de veau aux girolles

    ***

  • Salade d’écrevisses et de saumon fumé au beurre d’oranges

    Ou Duo de foie gras (mi cuit et poêlé)

    Roulade de sabre et gambas crème à la badiane

    Sorbet  au marc de champagne

    Carré de veau forestier et les garnitures

    Salade et fromages

    Poire Belle Hélène

    Pièce montée

  • Mi cuit de foie gras  en cœur de figues  Ou nature

    Ou Brochettes de la mer  au safran

    Le dijonnais

    Suprême de pintadeau farci aux cèpes

    Les garnitures

    Salade et fromages

    Parfait glacé(fraise, grand marnier etc)

    Pièce montée

  • Frisée de caille aux abricots et aux pruneaux,  vinaigrette balsamique

    Ou Marbré de foie gras et de ris de veau ,crème d’artichaut

    Escalope de sandre au champagne

    Médaillon  de veau à la crème de morilles

    Et les garnitures

    Salade et fromages

    Profiterole vanille sauce chocolat

    Pièce montée

  • Kir de bienvenue

     

    Salade de brochette de saint jacques et de scampis


    Feuilleté de ris de veau aux giroles

     

    Magret de canard périgourdine et ses garnitures

     

    Salade et fromages

     

    Omelette norvégienne

     

    Café

     

    Cuvée blanc et rouge

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CHAMBRE

Le Restaurant

RESTAURANT

Le Traiteur

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