Traiteur - Banquets

Buffet froid d’entrées

Asperges sauce mousseline

Cou et magret de canard farci au foie gras

Terrine de légumes

Bouquet de crevettes et langoustines

Jambon d’auvergne

Turban de turbot aux saint Jacques

Rosace de melon aux magret de canard fumés

Sur présentoir et plats de décors,accompagnés de différentes sauces et salades

Plats chauds :

Pièce de charolais aux champignons des bois

Ou Grenadin de veau aux girolles

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Salade d’écrevisses et de saumon fumé au beurre d’oranges

Ou Duo de foie gras (mi cuit et poêlé)

Roulade de sabre et gambas crème à la badiane

Sorbet  au marc de champagne

Carré de veau forestier et les garnitures

Salade et fromages

Poire Belle Hélène

Pièce montée

Mi cuit de foie gras  en cœur de figues  Ou nature

Ou Brochettes de la mer  au safran

Le dijonnais

Suprême de pintadeau farci aux cèpes

Les garnitures

Salade et fromages

Parfait glacé(fraise, grand marnier etc)

Pièce montée

Frisée de caille aux abricots et aux pruneaux,  vinaigrette balsamique

Ou Marbré de foie gras et de ris de veau ,crème d’artichaut

Escalope de sandre au champagne

Médaillon  de veau à la crème de morilles

Et les garnitures

Salade et fromages

Profiterole vanille sauce chocolat

Pièce montée

Kir de bienvenue

Salade de brochette de saint jacques et de scampis

Feuilleté de ris de veau aux giroles

Magret de canard périgourdine et ses garnitures

Salade et fromages

Omelette norvégienne

Café

Cuvée blanc et rouge