Menus saveurs en toute liberté
Formule en 2 plats fromages Desserts
et pièce montée pour les mariages
Précédée par des amuses bouches servi avec un apéritif que vous fournissez.
A partir de 33 € sans la pièce montée (ttc service inclus)
Mises en bouche
N°1
Tartare de saumon aux agrumes
Capuccino d’écrevisses à la poudre de tomates
Crème brulée au foie gras
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N°2
Verrine de crevettes et sa mousseline au guacamole
Crostini de foie gras ,chutney de figues et magret séché
Gaspacho provençale
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Les entrées :
La brochette de saint Jacques aux scampis,jus crémeux aux épices douces
Ou Meunière de Doré et sa brunoise de légumes, jus safrané
Ou Dos de sandre aux écrevisses et sa bisque
Ou Rosace millefeuille de foie gras poêlé, tranche de magret et de melon ,vinaigrette d’orange au balsamique blanc
Ou Origami de flétan aux écrevisses et petits légumes ,beurre blanc(papillote)
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Les viandes garnies
Le faux filet charolais forestiales de Tronçais
Ou Grenadin dans la noix de veau aux girolles
Ou Magret de canard, vinaigre de framboises sauce fruits rouges
Ou Suprême de pintadeau farci aux cèpes
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La salade et les fromages (à choisir)
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Assiette gourmande :croustillant chocolat,framboisier et sorbet mandarine
Ou Tulipe glacé aux cerises Amaréna ou autre fruit selon saison(glace vanille amaréna et chantilly dans une tuile chocolatée)
Ou Soufflé glacé aux fraises , soupe de fraises au coulis
Ou Craquant de mirabelles en chiboust,coupelle de sorbet fruits de la passion
Café
Pièce montées à thèmes à choisir
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