Salade méli mélo de canard (cou et magret farci au foie gras ,magret séché et foie gras)

Ou salade au foie gras poêlé et  queues d’écrevisses vinaigrette de framboises

Pavé de bar sauce homardine ou Suprême de barbue aux crevettes

Troïka

Rumsteck de charolais aux cèpes

Ou Médaillon de biche aux groseilles

Les garnitures

Salade et fromages

Pêche Melba

Pièce montée