Assiette de la mer. (Brochette, Bonbon de st jacques et huitre gratiné)

ou

Caille farcie aux trompettes de la mort et foie gras

    Ou

Ballotine de foie gras (supplément 3€)

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        Filet de Sandre en croute de cantal, réduction aux vins d’Auvergne

ou

Pavé de Veau, sauce aux champagnes

     ou

Ris de Veau à l’armagnac (+3,00€)

 

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Assiette de Fromages ou Fromage blanc

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       Dessert au choix

 

 

Chers Clients,
Nous n’avons plus de ris de veau à la carte et au menu,
L’approvisionnement est très difficile ou souvent de très mauvaise qualité Difficile aussi pour les foies gras frais de canard.
La spéculation doit tourner autour de ces marchés !
Pour l’instant le ris de veau est remplacé par du Filet de Charolais, crème de morilles ou Du Carré de cerf (désossé) sauce grand veneur.